IO Frying Pan JIU｜L (山毛櫸木)

將【Make煮】和【Eat食】結合的創新設計
來自日本東京的雙人組設計組合TENT (由設計師青 Ryosaku Aoki 和 Masayuki Haruta 組成)，使用高級鑄鐵打造出來的平底鍋IO Frying Pan JIU，看起來就像盤子一樣，搭配上互扣式的活動把手，就成為盤子、鍋子皆可用的廚具兼餐具。JIU 在日文中就是油炸食物的擬聲字。TENT透過與大阪的藤田金屬不斷來回修正與討論，最終創造出了線條簡潔的鍋盤兩用式平底鍋，結合「煮」與「食」。透過藤田金屬積累將近70年的成熟鑄造工藝，以及創新設計概念的相輔相成，才讓既是鍋子又是盤子的IO FRYING PAN JIU平底鍋，最終得以誕生並出現在你我眼前。

IO Frying Pan JIU M Pot Deep擁有更厚的深度，適合烹煮一些需要大容量的料理或鍋物，如湯或咖哩料理等。當平底鍋同時也兼具盤子的功用時，不僅可以直接把平底鍋當作食器來使用(同時可以保持食物的溫度)，也能夠減少盤子的使用量，以及清潔時所需要的用水量。對於許多不愛洗碗盤的人來說，IO Frying Pan JIU平底鍋的出現，或許可以讓飲食生活變得更為輕鬆寫意。

特製原木手抦設計
原木手抦是由山形縣天童市的一家工廠職人用實木雕刻而成的，質地堅硬而耐用。原木手柄分別有山毛櫸木和胡桃木，可以跟據用家的厨房和餐桌顏色進行配襯選擇。原木手柄內部有經過特別的設計，能夠以滑動握把機構的方式與平底鍋進行固定，因此它可以隨意固定在平底鍋的每一個角度！而這樣的便利設計，不僅可以依照不同使用方式來進行調整，更能夠隨時將握把移動到平底鍋的任一位置上面，完全不會受到烹調空間的侷限。

＊本製品在生産過程中經預先電燒加工(開鍋)，所以鐵鍋上會有燒卻痕跡或斑點出現，但不會影響使用。開封時包装會有油潰殘留，注意不要弄汚衣服或手部・

注意事項

• 產品適瓦斯爐，電磁爐，烤箱，焚火台
• 鐵鍋會隨着使用因油染而逐漸變得黑色
• 使用鐵鍋時被加熱的部份和沒有加熱的部份可能會出現顏色不一樣，此乃鐵的特性，並不是產品異常所引起
• 天然木製的手柄並沒有任何塗層，保養時可使用植物油擦在表面上
• 手柄長期使用有可能會令螺絲鬆脫，可以扭緊後繼續使用
• 請不要在滿水或滿油的狀態下使用
• 長期在鐵鍋裏保存食物會引致生銹
• 烹飪時要注意明火不可以比鐵鍋面積大
• 除了深形鐵鍋外，建議不要用鐵鍋煮油炸或天婦羅料理
• 過分急促的加熱或冷卻會令鐵鍋中央部份膨脹及出現裂痕
• 烹飪時或烹飪後，手柄前端下部的金屬部份會變得戳熱，請不要觸摸
• 用200V的電磁爐烹飪會令鐵鍋急劇加熱，鍋裏的油分會急速煮滾，插入電源後請立即把火力調校至中或以下
• 為鐵鍋預熱時務必把火力調教至中火或以下。如果用最大火力加熱，鐵鍋的底部會變形
• 為鐵鍋預熱時可倒入較多的油份，待鐵鍋預熱後便可把多餘的油分保存，放入食材後再調教火力
• 用電磁爐煮食會以冬甩形狀為鐵鍋底面加熱，所以這部份會變得高溫容易燒焦，請注意再調教火力
• 用電磁爐煮食時，如果聽見奇怪聲音，那是因為鐵鍋的重量，位置，鐵鍋裏的食材和加熱狀態等因素令鐵鍋和電磁爐產生共振而發生的聲音。可以改變鐵鍋的位置，調致較弱火力或改變電磁爐的位置會有效地停止聲音發出
• 如鐵鍋的底部膨脹變得不穩定，請務必用手柄輔助烹飪

保養方法

• 如跟隨一般樹脂加工鍋具的使用方法用在鐵鍋上，或會令食材燒焦。請注意油分與火力的比例調校合適度
• 如污跡難以清洗需要用到清潔劑，請將鐵鍋加熱蒸發水份，然後再塗一層薄油在表面上
• 如污垢難以清潔，請倒入熱水煮滾，待污垢變得柔軟後用硬海棉或毛刷刷掉污垢
  ，然後再徹底洗淨，待蒸發水份後，再塗一層薄食油。由於使用洗潔劑後會使鐵鍋失去油份抗氧，因此使用洗潔劑後需要加上少量食油塗均鐵鍋作保養。
• 如污垢非常嚴重或發生生銹的情況，請用硬海棉或毛刷強力洗擦，即使洗刷後表面產生痕跡仍不會構成使用上的問題
• 烹調牛蒡，蓮藕，豆芽等食材時食物有可能變黑，是因鐵鍋的鐵成份與蔬菜的37色素成分產生反應，對人體並沒有害，可照常食用
• 鐵鍋不需要開鍋，但需因應情況使用食油作日常保養

1. 將木手柄用植物油調理並放置一晚
2. 用洗潔精清潔鐵鍋並抹乾水漬
3. 將適量的食油加入鐵鍋塗滿表面加熱，然後抹去油漬
4. 再將油倒入鐵鍋加熱，鐵鍋燒熱後便可以烹調

1. 趁鐵鍋還是暖的時候用軟刷等不傷害鍋具的清潔用具，不用清潔劑直接用熱水清洗
2. 清潔後靜待自然蒸發水份
3. 不使用清潔劑能為鐵鍋保留一點油份作保養
4. 由於鐵鍋如長時間不使用或缺乏油份時，有可能出現氧化或生銹等現象。當長時間不使用時，請用食用油塗抹整個鐵鍋作保養
   

1. 將食油倒進鐵鍋中，填滿中央部分
2. 先將火力較至弱火，並燒熱鐵鍋約2分鐘預熱，然後開始烹調
3. 將適量至多少少的食油倒進鐵鍋，用中火以下的火力烹調

• 將有文字的表面向上，用拇指向後滑動手柄
• 將手柄稍為傾斜，把手柄凹入的部份攝進鐵鍋邊緣
• 把手柄向前滑動完全鎖定
• 手柄向後滑動完全打開時可上下分開拆件，使用時要小心
• 當用中火或大火烹飪時務必要解開手柄
• 手柄鎖定時請不要將鐵鍋大力搖晃